Sequenza di 6 portate "bugiarde" scelte dallo chef

Sequenza di 4 portate "bugiarde" scelte dallo chef

Spaghetto di patate novelle, brunoise di patate viola e colatura di provola affumicata

Con vellutata di ricotta al basilico

Mazzancolle scottata con spuma di broccoli chatney di mango e zenzero e polvere di cumino

Con friarielli e scagnuzzielli

Tartare di manzo con insalata di puntarelle e cetriolo, sala al tuorlo d' uovo e formaggio di capra

con misticanza di erbe, semi e spray agli agrumi

con funghi porcini, tartufo e fonduta di parmigiano

con estratto di zuppa di pesce e cremoso di patate a limone

con astice, zucchine e aria di erbe

con ricotta alla barbabietola, burro montato alle erbe, spinacino e pinoli

alla pizzaiola con salsa di olive verdi e fagiolini

Manzo di Marchigiana scottato con funghi cardoncelli e purea di castagne

con purea di zucca e nocciole

scottato con mattonella di patate e cavoletti di Bruxelles

al limoncello con lemon curd e namelaka al cioccolato bianco

con cioccolato fondente, caramello agli arachidi, banana e rum